1)      Роллы «Филадельфия»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Рис (варёный) 120 г

● Огурец 15 г ● Авокадо 15 г

● Лосось 60 г

● Сыр-крем «Филадельфия» 35 г

● Лист нори 1 шт.

● Васаби, лимон, имбирь по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Отварите рис. Отделите все некачественные или непроварившиеся зёрна. Лист нори необходимо положить блестящей стороной вниз, сверху выложите рис тонким слоем. Над слоем риса делаем слой сыра «Филадельфия».Режем огурец и авокадо тонкими ломтиками. Выкладываем на слой сыра. Из получившегося делаем рулет, который потом оборачиваем ломтиками лосося.

2)      Ролл «Калифорния»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Икра летучей рыбы 25 г

● Авокадо 20 г

● Нори 0.5 листа

● Рис 120 г

● Крабовое мясо 30 г

● Майонез 25 г

● Васаби

● Соевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:На циновку укладываем половину листа нори, равномерно распределяем рис и наносим ложкой икру. Переворачиваем заготовку рисом вниз. Наносим посередине ролла майонез.Очищаем авокадо от кожуры, и режем соломкой. Укладываем крабовое мясо и авокадо на майонез, посередине ролла. С помощью циновки формируем в два приёма ролл. В первый раз закручиваем чуть дальше середины. Потом переставляем заготовку и докручиваем ролл до конца.Ролл «Калифорния» готов. Режем ролл на 6 частей и укладываем на тарелку.

3)Ролл «Зеленый дракон»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Рис для суши

● Водоросли нори

● Угорь копченый

● Авокадо

● Огурец

● Икра тобико

● Соус «Унаги»

● Белый кунжут

● Имбирь

● Васаби

● Соевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Приготовьте рис для суши и дайте ему остыть. 2. Заверните циновку для скручивания роллов в пищевую пленку, чтобы рисинки не проникали внутрь. 3. Разрежьте лист нори наполовину, положите его на циновку блестящей стороной вниз и равномерно распределить по нему рис. 4. Аккуратно переверните нори так, чтобы рис оказался внизу. 5. Выложите посредине водорослей нори тонким слоем икру тобико, нарежьте ломтиками зеленую часть огурца и положите поверх икры, а сверху выложите полоски копченого угря. Следите за тем, чтобы начинки было не много, иначе вы не сможете завернуть ролл. 6. Аккуратно заверните ролл с помощью бамбуковой циновки и зафиксируйте его в квадратной форме. 7. Разделайте авокадо и нарежьте его на тонкие кусочки. 8. Уложите ломтики авокадо сверху ролла, и слегка придавливая, закрепите их с помощью пищевой пленки. 9. Разрежьте ролл с помощью острого ножа на 8 ровных кусочков, выложите их в форме дракона, полейте соусом «Унаги» и посыпьте белым кунжутом. 10. Подавайте блюдо с имбирем, васаби и соевым соусом. Украсить ролл «Зеленый дракон» вы можете по своему желанию. Проявляйте фантазию, удивляйте своих близких вкусным и красивым блюдом.

4)      Маки-ролл с норвежской сельдью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 ● 50 г филе слабосоленой сельди (нарезать тонкими полосками или мелкими ломтиками)

● 1 лист нори (разделить на две части)

● 150 г риса (предварительно отваренного и заправленного уксусом для суши)

● 1 свежий огурец (разрезать вдоль на 4 части)

● 2 ст. л. семян кориандра, а также поджаренных семян кунжута

● 1 ст. л. луковый соус

● 15 г икры мойвы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Распределить рис на грубой стороне листа нори и посыпать сверху семенами кунжута. Перевернуть лист таким образом, чтобы рис был снизу. Равномерно распределить сельдь и огурец посередине листа нори, сверху полить луковым майонезом. Завернуть ролл, разрезать на 6 кусочков и выложить на тарелку, выложив сверху икру мойвы. Готовим луковый соус: ● 10 шт лука-шалот ● 5 головок чеснока ● 5 веточек тимьяна ● 4 лавровых листка ● 150 масла из виноградных косточек ● 200 мл воды ● 200 г несоленого сливочного масла Нарезать лук-шалот и чеснок тонкой соломкой. Смешать лук-шалот, чеснок, тимьян, лавровый лист в широкой кастрюле с маслом из виноградных косточек. Добавить воду и несоленое сливочное масло. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет. Приправить солью, перцем и лимонным соком по вкусу.

5)      Роллы с огурцом и авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г риса для суши

● 200 г слабосоленого лосося

● 50 мл рисового уксуса

● 30 г сахара

● 10 г соли

● 5 листов нори

● 1 авокадо

● 1 большой огурец

● васаби, маринованный имбирь, соевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Уксус, соль и сахар соединить, на слабом огне подогреть до растворения сыпучих составляющих, влить в готовый рис, перемешать его деревянной лопаткой.Очистить авокадо и огурец, нарезать их тонкими брусочками, также нарезать рыбу.Выложить нори на циновку, слоем в 3-5 мм выложить рис, ребром ладони сделать в центре риса длинный желобок и промазать его васаби, выложить в этот желобок брусочки рыбы, огурца и авокадо.Аккуратно свернуть ролл от нижней части к верхней, утрамбовать, затем нарезать роллы с авокадо, огурцом и лососем мокрым ножом на 6-8 частей.